Vini

Barolo

Denominazione di origine controllata e garantita


VITIGNO: Nebbiolo

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0% vol.

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con lunga macerazione sulle bucce e successiva fermentazione malolattica

MATURAZIONE: In grandi botti di legno di rovere per almeno 2 anni

AFFINAMENTO: Lungo affinamento in bottiglia

Scheda Tecnica


Barbaresco

Denominazione di origine controllata e garantita


VITIGNO: Nebbiolo

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0% vol.

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con lunga macerazione sulle bucce e successiva fermentazione malolattica

MATURAZIONE: In grandi botti di legno di rovere per almeno 1 anno

AFFINAMENTO: Lungo affinamento in bottiglia

Scheda Tecnica


Barbera d'Asti Superiore

Denominazione di origine controllata e garantita


VITIGNO: Barbera

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con lunga macerazione sulle bucce e successiva fermentazione malolattica

MATURAZIONE: In barrique, per almeno 12 mesi

AFFINAMENTO: Breve affinamento in bottiglia

Scheda Tecnica


Piemonte Rosso BIO

Denominazione di origine controllata


VITIGNO: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce e successiva fermentazione malolattica

MATURAZIONE: In acciaio per alcuni mesi

Scheda Tecnica


Gavi

del Comune di Gavi

Denominazione di origine controllata e garantita


VITIGNO: Cortese

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

MATURAZIONE: Parziale in piccole botti

AFFINAMENTO: Breve affinamento in bottiglia

Scheda Tecnica


Langhe Arneis

Denominazione di origine controllata


VITIGNO: Arneis

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

MATURAZIONE: Alcuni mesi sui lieviti in acciaio

AFFINAMENTO: Breve affinamento in bottiglia

Scheda Tecnica


Colli Tortonesi Timorasso

Denominazione di origine controllata

Derthona


VITIGNO: Timorasso

GRADAZIONE: 14,0% vol.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

MATURAZIONE: Lunga permanenza sui lieviti e sulle fecce fini

Scheda Tecnica


Piemonte Chardonnay

Denominazione di origine controllata


VITIGNO: Chardonnay

GRADAZIONE: 14,0% vol.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con successivo assemblaggio con il 5-15% della vendemmia precedente affinato in barrique

MATURAZIONE: Breve permanenza sui lieviti

Scheda Tecnica


Piemonte Chardonnay

Brut

Denominazione di origine controllata


VITIGNO: Chardonnay

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0% vol.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con successiva presa di spuma in autoclave.

MATURAZIONE: : Lunga permanenza sui lieviti

AFFINAMENTO: Breve affinamento in bottiglia

Scheda Tecnica